In deze Kerst How To leggen we je uit hoe je de lekkerste sauzen maakt van sappen en vloeistoffen die zijn ontstaan tijdens het bakken en braden van vlees.
Stap 1. Afgieten van overtollig vet:
- Nadat je vlees gebraden is, plaats je de braadslede of -pan op een stabiel oppervlak.
- Schep voorzichtig het overtollige vet af met een lepel, laat het smaakvolle bezinksel onderin de pan achter.
Stap 2. Bewaren van smaakvol bezinksel:
- Gebruik een lepel of een speciale vet-afscheider om het smaakvolle bezinksel van het overgebleven vet te scheiden.
- Bewaar het bezinksel in een kom of maatbeker, want dit voegt diepte en smaak toe aan je saus.
Stap 3. Toevoegen van bouillon, kruiden en wijn:
-
Giet een passende hoeveelheid bouillon in de braadslede om de smaken te intensiveren.
-
Voeg kruiden toe zoals rozemarijn, tijm en laurier voor een aromatische touch.
-
Een vleugje wijn voegt extra finesse toe; kies een soort die past bij de smaak van het vlees.
Stap 4. Mengen van bloem:
- Meng geleidelijk bloem met het bouillonmengsel om klontjes te vermijden.
- Gebruik een garde om de bloem gelijkmatig te verdelen en een gladde consistentie te bereiken.
Stap 5. Roeren tot gewenste consistentie:
- Roer het mengsel continu op een laag vuur totdat de saus de gewenste dikte heeft bereikt.
- Blijf roeren om klontjes te voorkomen en een gladde, smakelijke saus te verkrijgen.
Stap 6. Proeven en aanpassen:
- Proef de saus en beoordeel de smaak.
- Voeg indien nodig extra kruiden toe om de smaken te versterken en aan te passen aan je voorkeur.
Stap 7. Serveren en genieten:
- Giet de voltooide saus in een sauskom of serveer het direct over je kerstgerechten.
- Geniet van de verrijkte smaken die deze saus aan je feestelijke maaltijd toevoegt.
Deze Kerst How To leidt je door het proces van het redden van smaken en het creëren van een heerlijke saus die je kerstgerechten naar een hoger niveau tilt.