Santokumes

Als je het hebt over een onmisbaar mes in de keuken, dan is het een santokumes. Deze Japanse versie van een koksmes is erg populair in de keuken van hobbykoks én professionals. Het santokumes is gemaakt voor het snijden, hakken en trancheren van groente, vlees en vis. Door de handige kuiltjes aan de zijkant van het lemmet blijven de plakjes groente of vlees minder snel kleven aan het lemmet. Ideaal dus voor het dagelijks gebruik in de keuken! Bekijk hieronder het aanbod santokumessen van KookGigant.

Een santokumes kopen? Dit moet je weten

Denk je er over na om een santokumes te kopen bij KookGigant? Goede keuze! Ons aanbod santokumessen variëren van een exclusiever mes, zoals de Micarta Jewels Series- Hammered Santokumes, tot een eenvoudig te gebruiken santokumes, zoals de Japanse Damascus Print series - Santoku mes. Voordat je een santokumes aanschaft is het leuk om te weten dat dit mes zijn oorsprong kent uit Japan. Hij wordt ook wel het Aziatische koksmes genoemd. De naam santoku mes betekent ‘drie deugden’. Hiermee wordt bedoeld dat het mes heel goed te gebruiken is voor het snijden, hakken en trancheren van groente, vis en vlees.

Het rechte lemmet van een santokumes

Het lemmet van een santokumes kenmerkt zich door het rechte lemmet. Over bijna de hele lengte van het santokumes is de breedte hetzelfde. Aan het einde loopt het lemmet pas naar een punt toe. Hierdoor oogt het mes vrij breed. Een ander opvallend kenmerk aan het lemmet van een santokumes zijn de kuiltjes over de lengte van het lemmet. Deze zijn er niet voor niks. Ze hebben namelijk een handige functie. Ben je bijvoorbeeld een tomaat aan het snijden, dan blijven er geen stukjes tomaat plakken aan de zijkant van het santokumes dankzij deze kuiltjes. Ze kun je dus eenvoudig en snel je groenten snijden!

Handige handgreep voor het santokumes

Wist je dat de handgreep van een santokumes vaak ter hoogte van de rug van het lemmet zit? Dit zorgt ervoor dat de hand waarmee het mes wordt vastgehouden veel ruimte heeft tijdens het snijden. Het materiaal van de handgreep verschilt per mes. Bij KookGigant hebben we santokumessen met houten handgrepen. In alle handgrepen zit pakkahout of eikenhout verwerkt. Het type materiaal heeft invloed op hoe het mes gereinigd kan worden. Messen met een handgreep van hout zijn niet vaatwasser bestendig. Was de messen van de KookGigant dus altijd met de hand af. Het liefst met een mild afwasmiddel en warm water. Droog het santokumes goed af om de levensduur van het mes te vergroten.

Hoe gebruik je een santokumes?

Je gebruikt een santokumes net iets anders dan een koksmes. De snijtechniek van dit mes is een beweging van achter-boven naar beneden-voor. Je kunt dus niet zoals bij een koksmes je vingers tegen het lemmet aanhouden. Aangezien het santokumes los komt van de snijplank is de snijtechniek van het koksmes net iets veiliger voor je vingers.

Het verschil tussen een santokumes en een koksmes

Een santokumes en een koksmes lijken ontzettend veel op elkaar. Maar wat is nu eigenlijk het verschil en wanneer gebruik je welk mes? Er zijn een aantal verschillen. Het eerste verschil is de lengte. Het santokumes is vrijwel altijd 18 centimeter en is daarmee iets korter dan het koksmes, die tussen de 21 en 23 centimeter zijn. Het tweede verschil is het gewicht. Doordat het santokumes korter is, is dit mes ook lichter dan een koksmes. Het derde verschil zit in de snijtechniek. Hier vertellen we je meer over in de volgende alinea. Het laatste en opvallendste verschil zijn de kuiltjes bij een santoku mes, waardoor de plakken die je snijdt niet blijven kleven.

In iedere messenset van KookGigant een santokumes

Een santokumes is onmisbaar in jouw keukenlade. Daarom zitten bij bijna alle de messensets van KookGigant een santokumes. Kies dus voor een santoku messenset en je hebt alle mensen in huis om een sterrenmaaltijd op tafel te zetten.