Wetsteen
Als je messen regelmatig gebruikt, kan het gebeuren dat ze hun scherpte verliezen. Met een wetsteen kun je ervoor zorgen dat je de scherpte van de messen behoudt en langer kan genieten van het snij gemak. Messen slijpen kan op verschillende manieren. Het aller scherpste resultaat krijg je nog steeds door het gebruiken van wetstenen.
Hoe kies je de juiste wetsteen / slijpsteen
Welke wetsteen je nodig hebt voor je mes, hangt volledig af van de staat van je mes. De staat van je mes bepaalt welke korrelgrootte je nodig hebt. Hoe botter je mes, hoe grover de te gebruiken slijpsteen. Hoe scherper je mes hoe kleiner de korrel is. Als je mes nog relatief scherp is dan hoef je het mes alleen wat bij te slijpen met een wetsteen.
De Juiste korrelgrootte voor jouw mes
| Korrel 200-600 | Herstellen van een echt bot mes |
| Korrel 800-1000 | Scherp maken van relatief botte messen |
| Korrel 2000-3000 | Scherper maken van normale relatief scherpe messen |
| Korrel 3000-8000 | Maakt messen scheermes scherp / polijsten |
Is je mes bot, dan heb je echter meerdere slijpstenen nodig. Eerst een grove korrel en daarna afwerken met een steeds kleinere korrel.
Voordeel tweezijdige wetstenen
Met een tweezijdige wetsteen koop je eigenlijk 2 wetstenen in 1 wetsteen. Je kunt eerst starten met een korrelgrootte van 1000. Vervolgens kun je de steen omdraaien en kun je verder gaan met de korrelgrootte van 3000 van de wetsteen. De wetstenen worden geleverd met een anti slip bamboe houder. Hierdoor staat de wetsteen altijd stevig als je aan het slijpen bent. Ook kun je daardoor makkelijk de wetsteen omdraaien.
Merken wetsteen
Wij hebben de wetstenen van het merk Shinrai Japan geselecteerd. Deze wetstenen zijn altijd tweezijdig en worden altijd geleverd met een anti slip bamboe houder. De kwaliteit is erg goed en dat voor een prima prijs voor een wetsteen.