Butchermessen

Een Butcher mes wordt ook wel een slagersbijl of hakmes genoemd. Het Butcher mes is speciaal ontworpen voor het hakken van verschillende stukken vlees, kip, gevogelte en botten.

 

Het lemmet van een butcher mes

Het Butcher mes is een groot en hoekig mes dat op een brede hoek geslepen wordt. Het mes speciaal ontworpen voor het hakken van verschillende stukken vlees, kip en botten. Het lemmet is wat dikker en breder dan bij een normaal mes, waardoor hij wat steviger is en je kunt hakken zonder het lemmet te beschadigen. Het lemmet van het hakmes hoeft minder scherp te zijn omdat er gehakt wordt in plaats van gesneden. Het gewicht van het mes helpt bij het doorhakken van botten. De lemmetlengte ligt gemiddeld tussen de 15 cm en 20 cm.